Executive Sous Chef

1 week ago

Budapest, Hungary Kempinski Hotel Budapest Zrt. Full time

A szálloda éttermeinek napi működésének irányítása és felügyelete
A konyhai csapat irányítása, motiválása és fejlesztése az Executive Cheffel együtt
Kiváló minőségi ételek készítése
A konyhai munkafolyamatos hatékonyságának és tisztaságának biztosítása
Költségvetés betartása, az ételek előállítási költségeinek optimalizálása
HACCP szigorú betartása és betarttatása a munkavállalókkal
Átfogó termékismeretek az összetevőkről, berendezésekről, beszállítókról
Aktuális trendek ismerete
Magas színvonalú és összehangolt konyha csapat fenntartása
Népszerű és kreatív menük / a la carte szolgáltatások fejlesztése összhangban a szálloda irányelveivel
Executive Chef segítése a rendelések ütemezésében és a havi fogyasztás ellenőrzésében, valamint feladatainak és kötelezettségeinek ellátása a távollétében
Elsősegélynyújtási, a tűz- és vészhelyzeti eljárások ismerete, a konyhai berendezések biztonságos és szakszerű működtetése
A vendégpanaszok gyors és udvarias kezelése

Minimum 6 év konyhai, 3 év konyhavezetői tapasztalat lehetőleg 5 csillagos szállodában
Szakirányú végzettség
Banquet tapasztalat
Kiváló vezetői készségek, csapatirányítói tapasztalat
Magas szintű szakmai tudás a konyha minden területén
Kitűnő szervezési, problémamegoldó és kommunikációs készség
Stressztűrő képesség
Önálló munkavégzés, ugyanakkor csapatmunkára való hajlandóság, együttműködési készség
Rugalmasság, kreativitás
Magabiztos angol nyelvtudás
Felhasználó szintű MS Office tudás

Hazai és nemzetközi fejlődési lehetőség
Hosszú távú munkalehetőség, bejelentett, teljes munkaidős állás
Teljesítmény arányos extra juttatások (szervízdíj)
Cafeteria 3 hónap után; (Szép Kártya, sport- és kultúra belépő, pénztári tagdíj hozzájárulás, stb.)
13. havi bónusz
Kedvezmény a szálloda kiszolgálóegységeiben és partnereknél
Kedvezményes fogászati ellátás
Változatos személyzeti juttatások: dolgozói programok és elismerések
Ingyenes étkezési lehetőség
Ötcsillagos munkahelyi környezet
Munkaruha biztosítása és tisztíttatása
Motiváló, lendületes csapat
Dolgozói kedvezményes szálláslehetőség a világ bármely Kempinski és Global Hotel Alliance szállodájában, valamint további dolgozói kedvezmények belföldi partner szállodáknál

Sous Chef